Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) son compuestos qu\u00edmicos derivados principalmente de la destilaci\u00f3n del petr\u00f3leo crudo, que tambi\u00e9n se pueden producir sint\u00e9ticamente a partir de carb\u00f3n, gas natural y biomasa, y que constituyen un grupo muy heterog\u00e9neo de mezclas complejas de hidrocarburos que var\u00edan en n\u00famero de carbonos y estructura (lineal, ramificada o c\u00edclica).<\/p>\n\n\n\n
Los hidrocarburos de aceites minerales se dividen en hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) y en hidrocarburos arom\u00e1ticos de aceites minerales (MOAH).<\/p>\n\n\n\n
En el \u00e1mbito de la industria alimentaria, los MOH est\u00e1n autorizados en aditivos o auxiliares de polimerizaci\u00f3n en materiales en contacto con alimentos (como los aceites minerales blancos en materiales pl\u00e1sticos o tintas de impresi\u00f3n), en aditivos alimentarios (como las ceras microcristalinas utilizadas en el tratamiento de superficie de frutas) y en coadyuvantes tecnol\u00f3gicos (como los agentes antiadherentes utilizados en productos de panader\u00eda o pasteler\u00eda o los agentes antipolvo en grano de cereales para consumo humano, as\u00ed como los aceites utilizados en la producci\u00f3n de arroz tratado matizado). Tambi\u00e9n tienen aplicaciones como lubricantes en maquinaria industrial, en la industria cosm\u00e9tica y en la industria farmac\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n
Los MOH de grado alimentario se someten a destilaci\u00f3n adicional para eliminar contaminantes y reducir al m\u00ednimo el contenido de hidrocarburos arom\u00e1ticos de aceites minerales.<\/p>\n\n\n\n
En 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realiz\u00f3 una reevaluaci\u00f3n del riesgo de los MOH donde se confirm\u00f3 la conclusi\u00f3n de la opini\u00f3n anterior, de 2012, y donde se establece que, en el caso de los MOAH, existe una posible preocupaci\u00f3n con respecto a la presencia de una fracci\u00f3n genot\u00f3xica y cancer\u00edgena, formada por aquellos MOAH con tres o m\u00e1s anillos arom\u00e1ticos con varios restos de cadena lateral de alquilo. Debido a la falta de informaci\u00f3n toxicol\u00f3gica sobre los efectos de los MOAH de 1 y 2 anillos no se pueden descartar preocupaciones por la salud humana.<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n con los MOSH, la EFSA concluye que se pueden acumular en varios \u00f3rganos, pero la exposici\u00f3n diet\u00e9tica actual a los MOSH no plantea preocupaci\u00f3n para la salud humana. Aunque el margen disponible para una exposici\u00f3n segura es limitado, y, en caso de que se retiren las medidas de mitigaci\u00f3n que se han implementado siguiendo la Recomendaci\u00f3n (UE) 2017\/84, la exposici\u00f3n del consumidor podr\u00eda dejar de estar dentro del rango de seguridad.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[190,171,200,147,188,198,59],"perills":[158,153],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/1167"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=1167"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=1167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}