Els hidrocarburs d\u2019olis minerals (MOH) s\u00f3n compostos qu\u00edmics derivats principalment de la destil\u00b7laci\u00f3 del petroli cru, que tamb\u00e9 es poden produir sint\u00e8ticament a partir de carb\u00f3, gas natural i biomassa, i que constitueixen un grup molt heterogeni de mescles complexes d\u2019hidrocarburs que varien en nombre de carbonis i estructura (lineal, ramificada o c\u00edclica).<\/p>\n\n\n\n
Els hidrocarburs d’olis minerals es divideixen en hidrocarburs saturats d’olis minerals (MOSH) i en hidrocarburs arom\u00e0tics d’olis minerals (MOAH).<\/p>\n\n\n\n
En l\u2019\u00e0mbit de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, els MOH estan autoritzats en additius o auxiliars de polimeritzaci\u00f3 en materials en contacte amb aliments (com els olis minerals blancs en materials pl\u00e0stics o tintes d\u2019impressi\u00f3), en additius alimentaris (com les ceres microcristal\u00b7lines utilitzades en el tractament de superf\u00edcie de fruites) i en coadjuvants tecnol\u00f2gics (com els agents antiadherents emprats en productes de fleca o pastisseria o els agents antipols en gra de cereals per a consum hum\u00e0, aix\u00ed com els olis emprats en la producci\u00f3 d\u2019arr\u00f2s tractat matisat). Tamb\u00e9 tenen aplicacions com a lubricants en maquin\u00e0ria industrial, en la ind\u00fastria cosm\u00e8tica i en la ind\u00fastria farmac\u00e8utica.<\/p>\n\n\n\n
Els MOH de grau alimentari se sotmeten a destil\u00b7laci\u00f3 addicional per eliminar contaminants i reduir al m\u00ednim el contingut d\u2019hidrocarburs arom\u00e0tics d\u2019olis minerals.<\/p>\n\n\n\n
En el 2023, l\u2019Autoritat Europea de Seguretat Aliment\u00e0ria (EFSA) va realitzar una reavaluaci\u00f3 del risc dels MOH on es va confirmar la conclusi\u00f3 de l’opini\u00f3 anterior, de 2012, i on s\u2019estableix que, en el cas dels MOAH, hi ha una possible preocupaci\u00f3 pel que fa a la pres\u00e8ncia d’una fracci\u00f3 genot\u00f2xica i cancer\u00edgena, formada per aquells MOAH amb tres o m\u00e9s anells arom\u00e0tics amb diverses restes alquil de cadena lateral. A causa de la manca d’informaci\u00f3 toxicol\u00f2gica sobre els efectes dels MOAH d’1 i 2 anells no es poden descartar preocupacions per la salut humana.<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3 amb els MOSH, l\u2019EFSA conclou que es poden acumular en diversos \u00f2rgans, per\u00f2 l’exposici\u00f3 diet\u00e8tica actual als MOSH no planteja preocupaci\u00f3 per a la salut humana. Tot i que el marge disponible per a una exposici\u00f3 segura \u00e9s limitat, i, en cas que es retirin les mesures de mitigaci\u00f3 que s’han implementat seguint la Recomanaci\u00f3 (UE) 2017\/84, l’exposici\u00f3 del consumidor podria deixar d’estar dins del rang segur.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[110,129,138,102,124,100,40],"perills":[142,21],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/1168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=1168"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=1168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}