{"id":453,"date":"2023-05-10T17:41:57","date_gmt":"2023-05-10T17:41:57","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/aeromonas-hydrophila\/"},"modified":"2025-06-04T10:24:37","modified_gmt":"2025-06-04T10:24:37","slug":"aeromonas-hydrophila","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/aeromonas-hydrophila\/","title":{"rendered":"Aeromonas hydrophila"},"content":{"rendered":"\n<p>El g\u00e9nero&nbsp;<em>Aeromonas spp<\/em><em>.<\/em>&nbsp;pertenece a la familia&nbsp;<em>Aeromonadaceae<\/em>&nbsp;(anteriormente clasificado dentro de&nbsp;<em>Vibrionaceae<\/em>) y est\u00e1 formado por bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos y no esporulados. Dentro del g\u00e9nero <em>de Aeromonas spp.<\/em>&nbsp;se incluyen bacterias psicr\u00f3filas inm\u00f3viles como&nbsp;<em>A. salmonicida<\/em>, y bacterias&nbsp;mes\u00f3filas m\u00f3viles como&nbsp;<em>A. hydrophila,&nbsp;A. caviae,&nbsp;A. veronii subsp.&nbsp;sobria,&nbsp;A. jandaei,&nbsp;A. veronii subsp.&nbsp;veronii y&nbsp;A. schubertii<\/em>, que son consideradas de riesgo para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Aeromonas hydrophila<\/em>&nbsp;es ubicua en ambientes de agua dulce, salada y sistemas de aguas residuales. Su crecimiento \u00f3ptimo se produce a 28 \u00b0C, pero algunas cepas pueden crecer a temperaturas m\u00e1s bajas, incluso entre 0 \u00b0C y 1 \u00b0C. <em>Aeromonas hydrophila<\/em>&nbsp;puede crecer en un rango de pH de&nbsp;5,5 a 9,0, con un pH \u00f3ptimo de&nbsp;7,0.<\/p>\n\n\n\n<p>Con respecto a la actividad de agua (aw),&nbsp;<em>Aeromonas hydrophila<\/em>&nbsp;puede prosperar en un rango de aw que oscila entre&nbsp;0,95 y 0,99. Esta capacidad para crecer en condiciones de humedad relativamente alta contribuye a su ubicuidad en ambientes acu\u00e1ticos y en alimentos, lo que puede representar un riesgo potencial para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n<p>Se desconoce la dosis infectiva de este microorganismo. En estudios realizados con voluntarios no se ha conseguido provocar la enfermedad con un enorme n\u00famero de organismos (10<sup>4<\/sup> a 10<sup>10<\/sup> c\u00e9lulas), pero su presencia en el excremento de personas con diarreas en ausencia de otros pat\u00f3genos ent\u00e9ricos conocidos, sugiere que tiene alg\u00fan papel en enfermedades enterog\u00e1stricas. La asociaci\u00f3n entre <em>A. hydrophila<\/em> y gastroenteritis humana no ha sido todav\u00eda bien establecida y est\u00e1 basada principalmente en datos epidemiol\u00f3gicos. No obstante, en los Estados Unidos se inform\u00f3 de un brote de <em>A. hydrophila<\/em> asociado con una ensalada de camarones contaminados con aproximadamente 10<sup>7<\/sup>ufc\/g de alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Los mecanismos de virulencia <em>de A. hydrophila<\/em> se desconocen, pero se presume de que no todas las cepas son pat\u00f3genas, vista la ubicuidad del organismo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>A. hydrophila<\/em> est\u00e1 considerado un pat\u00f3geno de transmisi\u00f3n alimentaria de importancia emergente.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[143,205],"perills":[150,156],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=453"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}