{"id":458,"date":"2023-05-11T06:37:54","date_gmt":"2023-05-11T06:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/clostridium-perfringens\/"},"modified":"2025-03-25T09:27:19","modified_gmt":"2025-03-25T09:27:19","slug":"clostridium-perfringens","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/clostridium-perfringens\/","title":{"rendered":"Clostridium perfringens"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Clostridium perfringens<\/em> es un bacilo corto y rectangular, grampositivo, inm\u00f3vil y con la capacidad de formar esporas. Es anaerobio, pero tiene capacidad para iniciar el crecimiento sin condiciones rigurosas de anaerobiosis (microaer\u00f3fila).<\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura \u00f3ptima de crecimiento de&nbsp;<em>C. perfringens <\/em>se sit\u00faa en un rango entre los 40 \u00b0C y 45 \u00b0C, y puede sobrevivir en un amplio rango de temperaturas (10-52 \u00baC). <em>C. perfringens<\/em> es una bacteria omnipresente, ampliamente distribuida en el medio ambiente (suelo, sedimentos, aguas residuales, purines, superficies vegetales) as\u00ed como en la flora intestinal de hombres y animales.<\/p>\n\n\n\n<p>El pH \u00f3ptimo para su crecimiento se sit\u00faa entre 6,0 y 7, con un rango de valores entre 5,0 y 8,3. Esta bacteria tiene una actividad de agua (aw) \u00f3ptima en 0,99 para su crecimiento, con un l\u00edmite inferior entre 0,95-0,97.<\/p>\n\n\n\n<p><em>C. perfringens<\/em> se clasifica en cinco tipos principales (A, B, C, D y E) en funci\u00f3n de las toxinas que produce. Cada uno de estos tipos puede producir un conjunto diferente de toxinas que pueden afectar diferentes \u00f3rganos y tejidos. La toxina alfa (\u03b1) \u2500una lecitinasa producida, sobre todo, por el tipo A\u2500 y la toxina (\u03b2) (necrosante y termol\u00e1bil) \u2500producida s\u00f3lo por el tipo C\u2500 son las toxinas m\u00e1s importantes para la salud humana.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[143,52,168,50],"perills":[150,156],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/458"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=458"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}