Los bifenilos policlorados (PCB) son mol\u00e9culas org\u00e1nicas sint\u00e9ticas que han sido utilizadas en numerosas aplicaciones industriales y comerciales, y clasificadas dentro del grupo de contaminantes org\u00e1nicos persistentes (COP). Por su estabilidad y propiedades lip\u00f3filas, se bioacumulan y biomagnifican cuando entran en la cadena tr\u00f3fica, siendo la v\u00eda alimentaria la principal fuente de exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n, representando hasta un 90%. Los PCBs se pueden clasificar en dos categor\u00edas en funci\u00f3n de sus propiedades toxicol\u00f3gicas: 12 PCB que presentan propiedades toxicol\u00f3gicas parecidas a las de las dioxinas y que se conocen con el nombre de \u201cPCB similares a las dioxinas\u201d (DL-PCB), y los otros PCB, denominados \u201cPCB no similares a las dioxinas\u201d (NDL-PCB) que presentan una toxicidad menor. <\/p>\n\n
El a\u00f1o 2013, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC) clasific\u00f3 los PCBs como carcin\u00f3genos para los humanos (grupo 1). <\/p>\n\n
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) estableci\u00f3, en el a\u00f1o 2018, una ingesta semanal tolerable (IST) de 2 pg\/kg peso corporal\/semana para dioxinas y PCBs similares a las dioxinas, reduciendo la recomendaci\u00f3n anterior de 14 pg\/kg peso corporal\/semana emitida el a\u00f1o 2001 por el Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Alimentaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[190,189,197,52,145,166,209,192,171,45,168,172,57,199,58,201,188,167,206,198,205,177,203,169,59,207,202,47,179,60,185,50],"perills":[153],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/487"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=487"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}