{"id":509,"date":"2023-05-30T07:37:58","date_gmt":"2023-05-30T07:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/sulfitos\/"},"modified":"2023-06-06T11:02:04","modified_gmt":"2023-06-06T11:02:04","slug":"sulfitos","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/sulfitos\/","title":{"rendered":"Sulfitos"},"content":{"rendered":"\n<p>Los sulfitos son compuestos que contienen un ion di\u00f3xido de azufre en combinaci\u00f3n con una sal, sodio o potasio, principalmente. Al descomponerse los sulfitos, el ion es liberado en forma de gas irritante con propiedades conservadoras y emblanquecedoras. Por dichas propiedades se utilizan como aditivos alimentarios (E 200 a E228). Algunos alimentos los contienen de forma natural, especialmente los alimentos fermentados. Tambi\u00e9n algunos aditivos que no son conservadores los contienen en la f\u00f3rmula, como los colorantes caramel (E150b y E150e) (ref.1). Se deben declarar en la etiqueta las concentraciones de sulfitos en los alimentos de 10 ppm (mg\/kg) o m\u00e1s, a pesar de que la concentraci\u00f3n que puede provocar reacciones adversas en algunas personas puede ser m\u00e1s baja.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[168,224],"perills":[155],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/509"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=509"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}