{"id":834,"date":"2023-06-01T15:52:12","date_gmt":"2023-06-01T15:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/alcaloides-del-tropano\/"},"modified":"2025-03-25T09:22:30","modified_gmt":"2025-03-25T09:22:30","slug":"alcaloides-del-tropano","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/alcaloides-del-tropano\/","title":{"rendered":"Alcaloides del tropano"},"content":{"rendered":"\n<p>Los alcaloides del tropano son metabolitos secundarios que se encuentran de manera natural en plantas de las familias&nbsp;<em>Brassicaceae<\/em>,&nbsp;<em>Cucurbitaceae<\/em>,&nbsp;<em>Erythroxylaceae<\/em> y <em>Solanaceae<\/em>. Se han identificado m\u00e1s de 200 compuestos diferentes de alcaloides del tropano en varias plantas, algunos de los cuales tienen propiedades farmacol\u00f3gicas y se han utilizado durante siglos en medicina humana.<\/p>\n\n\n\n<p>La coca\u00edna, que se encuentra en las eritroxil\u00e1ceas, es la sustancia m\u00e1s conocida de este grupo, sin embargo, a escala europea, \u00fanicamente la hiosciamina y la escopolamina tienen importancia como contaminantes alimentarios y se encuentran, en un alto contenido, en plantas de la familia de las solan\u00e1ceas (principalmente, en los g\u00e9neros&nbsp;<em>Datura<\/em>, <em>Brugmansia<\/em>, <em>Hyoscyamus<\/em>&nbsp;y <em>Atropa<\/em>).&nbsp;La atropina, por ejemplo, es la mezcla rac\u00e9mica de (-)-hiosciamina y de (+)-hiosciamina. En general, los alcaloides del tropano son compuestos s\u00f3lidos a temperatura ambiente, incoloros y solubles en disolventes org\u00e1nicos y en el agua. Los alcaloides del tropano son f\u00e1cilmente absorbidos a trav\u00e9s de la piel y\/o las mucosas, y presentan una biodisponibilidad oral&nbsp;elevada. En el caso de la hiosciamina, esta llega hasta el 90%, mientras que la biodisponibilidad de la escopolamina es inferior, de entre un 10 y un 50%.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en el a\u00f1o 2013 estableci\u00f3 una dosis aguda de referencia de grupo de 0,016 \u03bcg\/kg peso corporal\/d\u00eda expresada como la suma de (-)-hiosciamina y (-)-escopolamina.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[],"perills":[153,218],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/834"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=834"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}