{"id":840,"date":"2023-06-01T17:17:26","date_gmt":"2023-06-01T17:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/compuestos-perfluoroalquilados-pfa-2\/"},"modified":"2023-06-06T07:55:13","modified_gmt":"2023-06-06T07:55:13","slug":"compuestos-perfluoroalquilados-pfa-2","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/compuestos-perfluoroalquilados-pfa-2\/","title":{"rendered":"Compuestos perfluoroalquilados (PFA)"},"content":{"rendered":"\n<p>Los compuestos perfluorados constituyen una familia amplia de contaminantes, de origen antropog\u00e9nico, entre la cual destacan el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el \u00e1cido perfluorooctanoico (PFOA) por su persistencia en el medio y su capacidad de acumulaci\u00f3n a lo largo de la cadena alimentaria. Estas sustancias son muy estables, tienen una fuerte resistencia t\u00e9rmica, qu\u00edmica y biol\u00f3gica. Son sustancias amfif\u00edlicas, es decir, se pueden disolver en agua y grasa. Son utilizadas en una amplia variedad de aplicaciones industriales como disolventes y detergentes, la industria del tefl\u00f3n, para el revestimiento de utensilios de cocina, envoltorios y envases\u00a0<sup>1, 4, 5<\/sup>.<\/p>\n\n<p>La alimentaci\u00f3n, especialmente de los productos de la pesca, es la principal v\u00eda de exposici\u00f3n del hombre a estos compuestos. La EFSA estableci\u00f3 una ingesta diaria tolerable para el PFOS de 150 ng\/kg de peso corporal y d\u00eda teniendo en cuenta los efectos adversos sobre la s\u00edntesis de hormonas tiroideas y la concentraci\u00f3n de HDL en la sangre en animales de experimentaci\u00f3n. Tambi\u00e9n estableci\u00f3 una ingesta diaria tolerable para el PFOA de 1500 ng\/kg de peso corporal y d\u00eda seg\u00fan estudios sobre los efectos adversos en el desarrollo de las cr\u00edas de animales de experimentaci\u00f3n. No existen l\u00edmites en alimentos en la UE 1.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[52,180,181,58,201,182,183,167,206,198,203,59,195,179,185,186,50,54],"perills":[157,153],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=840"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}