{"id":847,"date":"2023-06-01T16:29:26","date_gmt":"2023-06-01T16:29:26","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/intoxicacion-paralitica-por-mariscos-psp\/"},"modified":"2023-06-06T10:22:59","modified_gmt":"2023-06-06T10:22:59","slug":"intoxicacion-paralitica-por-mariscos-psp","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/intoxicacion-paralitica-por-mariscos-psp\/","title":{"rendered":"Intoxicaci\u00f3n paral\u00edtica por mariscos (PSP)"},"content":{"rendered":"\n<p>Las toxinas PSP son un grupo de 21 tetrahidropurinas estrechamente relacionadas. La m\u00e1s t\u00f3xica de las PSP es la saxitoxina (STX). Estas toxinas son producidas por algas y se acumulan en los mariscos cuando son ingeridas. Los dinoflagelados de los g\u00e9neros Alexandrium, Pyrodinium y Gymnodinium de zonas de clima tropical o templado son los principales responsables de la producci\u00f3n de estas toxinas, as\u00ed como ciertas cianobacterias y algas de agua dulce (ref.1, 5). La cantidad de la toxina PSP (toxina paralizante de moluscos bivalvos) en las partes comestibles de los moluscos no debe sobrepasar los 80 microgramos por cien gramos. En la Uni\u00f3n Europea el l\u00edmite m\u00e1ximo de las toxinas saxitoxinas es de 800 mg\/kg marisco (ref.2).<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[205,207],"perills":[153,217],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/847"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=847"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}