La melamina (2,4,6-triamino-1,3,5-triacina) es un compuesto qu\u00edmico principalmente proveniente de la producci\u00f3n de resinas utilizadas para fabricar laminados, pl\u00e1sticos y recubrimientos utilizados en materiales en contacto con los alimentos. Tambi\u00e9n se ha utilizado para la fabricaci\u00f3n de materiales retardantes de llama. Adem\u00e1s, es un metabolito de la ciromazina, un medicamento veterinario y pesticida.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n puede estar presente en los alimentos como consecuencia de la adulteraci\u00f3n, ya que la melamina, rica en nitr\u00f3geno, se adiciona de manera fraudulenta en los productos alimenticios para aumentar aparentemente su contenido proteico. La melamina se degrada en amelina, amelida y \u00e1cido cian\u00farico, que causan su toxicidad.<\/p>\n\n\n\n
La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC) clasific\u00f3 en el a\u00f1o 2019 la melamina como posible carcin\u00f3geno para los humanos (grupo 2B).<\/p>\n\n\n\n
El Comit\u00e9 Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de la Comisi\u00f3n Europea estableci\u00f3 una ingesta diaria admisible (IDA) para la melamina de 0,5 mg\/kg que, posteriormente, en abril del 2010, fue revisada y reducida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en una IDA de 0,2 mg\/kg.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[201,59],"perills":[153,216],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/850"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=850"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}