Los productos fitosanitarios son sustancias que protegen los productos vegetales de los organismos nocivos o evitan la acci\u00f3n de estos organismos durante la producci\u00f3n, el almacenaje, el transporte, la distribuci\u00f3n y la elaboraci\u00f3n de productos agr\u00edcolas y sus derivados. Tambi\u00e9n pueden influir en los procesos vitales de las plantas (como los fitoreguladores), as\u00ed como destruir determinadas partes no deseadas de plantas, o controlar o evitar el crecimiento indeseable de ciertas plantas.<\/p>\n\n\n\n
En los alimentos, el riesgo asociado a los productos fitosanitarios proviene de su utilizaci\u00f3n inadecuada, que puede dar lugar a la\u00a0presencia de residuos\u00a0en cantidades superiores a las permitidas <\/strong>en los productos tratados, en los animales alimentados con estos productos y en la miel producida por las abejas expuestas a estas sustancias, o de la utilizaci\u00f3n de sustancias prohibidas.<\/p>\n\n\n\n Los residuos son los restos de la utilizaci\u00f3n de un producto fitosanitario, incluidos sus metabolitos y los productos resultantes de su degradaci\u00f3n o reacci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La Uni\u00f3n Europea (UE) regula el uso de fitosanitarios mediante la evaluaci\u00f3n de la toxicidad de las sustancias activas que contienen. En base a esta evaluaci\u00f3n se establece un l\u00edmite m\u00e1ximo de residuos (LMR), que es la concentraci\u00f3n m\u00e1xima legal permitida de residuos de plaguicidas (expresada en mg\/kg) en alimentos y piensos. El informe anual de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) muestra un elevado nivel de cumplimiento de los niveles de residuos de fitosanitarios en los productos alimenticios comercializados en la UE.<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[184,197,211,145,146,166,192,171,45,168,55,172,180,57,199,200,181,58,147,201,193,174,183,173,167,213,198,175,210,204,53,43,176,177,203,194,59,195,222,179,48,212,185,186,49,51,54],"perills":[153,159],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/853"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=853"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}