{"id":865,"date":"2023-06-01T17:22:58","date_gmt":"2023-06-01T17:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/new\/perill\/semicarbazida-sem\/"},"modified":"2025-11-12T11:09:55","modified_gmt":"2025-11-12T11:09:55","slug":"semicarbazida-sem","status":"publish","type":"perill","link":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/perill\/semicarbazida-sem\/","title":{"rendered":"Semicarbazida (SEM)"},"content":{"rendered":"\n<p>La semicarbazida (SEM) es una mol\u00e9cula que pertenece al grupo qu\u00edmico de las hidracinas y se puede encontrar en alimentos fruto de la transformaci\u00f3n metab\u00f3lica o degradaci\u00f3n de otros compuestos. La semicarbazida es un metabolito de la nitrofurazona, un medicamento veterinario prohibido en la Uni\u00f3n Europea (UE) en animales productores de alimentos, de modo que se utiliza como indicador del uso de este antibi\u00f3tico prohibido en los alimentos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<p>La SEM es tambi\u00e9n metabolito de la azodicarbonamida, aditivo que se usa en juntas de PVC de tapas de botes y botellas. En algunos pa\u00edses (EE. UU., Canad\u00e1, Brasil), la azodicarbonamida tambi\u00e9n se utiliza como aditivo alimentario para su uso como agente blanqueador de la harina de cereales y como acondicionador de masa.<\/p>\n\n\n\n<p>La SEM tambi\u00e9n se ha detectado en los productos derivados de algas marinas, de las que se extraen los compuestos carragenanos (polisac\u00e1ridos) usados ampliamente como aditivos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1987, la Agencia Internacional de la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC) determin\u00f3 que la evidencia de carcinogenicidad es inadecuada en humanos y limitada en animales experimentales (grupo 3).<\/p>\n","protected":false},"template":"","aliments":[55,180,201,210,204,59],"perills":[158,153],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill\/865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perill"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/perill"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aliments","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aliments?post=865"},{"taxonomy":"perills","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapaperills.uab.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/perills?post=865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}