Toxines marinas - Mapa Perills https://mapaperills.uab.cat/perills/toxines-marinas/ Mapa de perills alimentaris Tue, 06 Jun 2023 09:55:06 +0000 ca hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 https://mapaperills.uab.cat/wp-content/uploads/2023/07/cropped-icon-mapa-perills-32x32.png Toxines marinas - Mapa Perills https://mapaperills.uab.cat/perills/toxines-marinas/ 32 32 Ciguatera (CTX) https://mapaperills.uab.cat/perill/ciguatera-ctx/ Thu, 01 Jun 2023 17:15:17 +0000 https://mapaperills.uab.cat/new/?post_type=perill&p=667 La intoxicació pel consum de peix anomenada ciguatera o ciguatera fish poisoning (CFP) es produeix perquè han ingerit gran quantitat d’algues productores de ciguatoxina: es tracta de dinoflagel·lats bentònics del gènere Gambierdiscus spp. Les ciguatoxines (CTXs) s’acumulen en el peix que les ingereix directament (peix de roca) o en els seus depredadors, on aquesta acumulació assoleix nivells més... veure detalls

L'entrada Ciguatera (CTX) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> La intoxicació pel consum de peix anomenada ciguatera o ciguatera fish poisoning (CFP) es produeix perquè han ingerit gran quantitat d’algues productores de ciguatoxina: es tracta de dinoflagel·lats bentònics del gènere Gambierdiscus spp. Les ciguatoxines (CTXs) s’acumulen en el peix que les ingereix directament (peix de roca) o en els seus depredadors, on aquesta acumulació assoleix nivells més elevats. S’estima que es produeixen entre 20.000 i 500.000 intoxicacions anuals de ciguatera a tot el món. La ciguatera és endèmica a les regions tropicals i subtropicals.

Són neurotoxines solubles en lípids, estables davant la calor i resistents a l’àcid. Les CTXs activen els canals del sodi a les membranes cel·lulars, fet que augmenta la permeabilitat als ions de sodi i despolaritza la cèl·lula nerviosa.

L'entrada Ciguatera (CTX) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Intoxicació paralí­tica per mariscs (PSP) https://mapaperills.uab.cat/perill/intoxicacio-paralitica-per-mariscs-psp/ Thu, 01 Jun 2023 16:29:26 +0000 https://mapaperills.uab.cat/new/?post_type=perill&p=654 Les toxines PSP són un grup de 21 tetrahidropurines estretament relacionades. La més tòxica de les PSP és la saxitoxina (STX). Aquestes toxines són produïdes per algues i s’acumulen als mariscs quan són ingerides. Els dinoflagel·lats dels gèneres Alexandrium, Pyrodinium i Gymnodinium de zones de clima tropical o temperat són els principals responsables de la... veure detalls

L'entrada Intoxicació paralí­tica per mariscs (PSP) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Les toxines PSP són un grup de 21 tetrahidropurines estretament relacionades. La més tòxica de les PSP és la saxitoxina (STX). Aquestes toxines són produïdes per algues i s’acumulen als mariscs quan són ingerides. Els dinoflagel·lats dels gèneres Alexandrium, Pyrodinium i Gymnodinium de zones de clima tropical o temperat són els principals responsables de la producció d’aquestes toxines, així com certs cianobacteris i algues d’aigua dolça (ref.1, 5). La quantitat de la toxina PSP (toxina paralitzant de mol·luscs bivalves) a les parts comestibles dels mol·luscs no ha de sobrepassar els 80 micrograms per cent grams. A la Unió Europea el límit màxim de les toxines saxitoxines és de 800 mg/kg marisc (ref.2).

L'entrada Intoxicació paralí­tica per mariscs (PSP) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Biotoxines marines https://mapaperills.uab.cat/perill/biotoxines-marines/ Thu, 01 Jun 2023 16:05:45 +0000 https://mapaperills.uab.cat/new/?post_type=perill&p=646 Les biotoxines marines són compostos tòxics produïts per algunes espècies de microalgues, principalment del grup de les diatomees i dinoflagelats que s’acumulen en els mol•luscs bivalves. Els dinoflagelats són responsables de la producció de la majoria d’aquestes toxines, encara que només unes poques dotzenes d’espècies dels varis milers de dinoflagelats identificats fins ara se sap... veure detalls

L'entrada Biotoxines marines ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Les biotoxines marines són compostos tòxics produïts per algunes espècies de microalgues, principalment del grup de les diatomees i dinoflagelats que s’acumulen en els mol•luscs bivalves. Els dinoflagelats són responsables de la producció de la majoria d’aquestes toxines, encara que només unes poques dotzenes d’espècies dels varis milers de dinoflagelats identificats fins ara se sap que produeixen aquests metabòlits tòxics (ref.1, 2, 5). Els episodis tòxics es produeixen com a increment significatiu de la concentració d’una població d’alguna de les espècies tòxiques en aigües marines, de tal manera que s’origina una acumulació de biotoxines en els organismes marins (ref.2).

L'entrada Biotoxines marines ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]>