Contaminants ambientals - Mapa Perills https://mapaperills.uab.cat/perills/contaminants-ambientals/ Mapa de perills alimentaris Wed, 08 Oct 2025 08:10:45 +0000 ca hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.9 https://mapaperills.uab.cat/wp-content/uploads/2023/07/cropped-icon-mapa-perills-32x32.png Contaminants ambientals - Mapa Perills https://mapaperills.uab.cat/perills/contaminants-ambientals/ 32 32 Estany https://mapaperills.uab.cat/perill/estany/ Thu, 01 Jun 2023 17:19:08 +0000 https://mapaperills.uab.cat/new/?post_type=perill&p=669 L’estany és un metall que es caracteritza per ser tou, flexible i resistent a la corrosió que es troba al medi natural tant en formes orgàniques com inorgàniques. Les formes inorgàniques d’estany s’utilitzen habitualment com a recobriment protector en llaunes i altres objectes metàl·lics. Els compostos d’estany orgànic (CEO) han estat emprats durant anys com... veure detalls

L'entrada Estany ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> L’estany és un metall que es caracteritza per ser tou, flexible i resistent a la corrosió que es troba al medi natural tant en formes orgàniques com inorgàniques. Les formes inorgàniques d’estany s’utilitzen habitualment com a recobriment protector en llaunes i altres objectes metàl·lics. Els compostos d’estany orgànic (CEO) han estat emprats durant anys com a agents antibioincrustants en el recobriment de bucs de vaixells i equips marins, gràcies a les seves propietats biocides contra bacteris, fongs, algues i mol·luscs. Aquest ús està prohibit a la Unió Europea des de l’any 2003.

Atès que l’estany inorgànic és poc tòxic, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va avaluar l’any 2004 els compostos d’estany orgànic més tòxics i recurrents en els aliments, i va establir una ingesta diària tolerable (IDT) de 0,25 µg/kg de pes corporal/dia per a la suma de tributilestany (TBT), dibutilestany (DBT), trifenilestany (TPT) i di-n-octilestany (DOT).

L'entrada Estany ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Compostos perfluoroalquilats (PFA) https://mapaperills.uab.cat/perill/compostos-perfluoroalquilats-pfa/ Thu, 01 Jun 2023 17:17:26 +0000 https://mapaperills.uab.cat/new/?post_type=perill&p=668 Els compostos perfluorats (PFA) constitueixen una família àmplia de contaminants, d’origen antropogènic, en la qual destaquen el sulfonat de perfluorooctil (PFOS) i l’àcid perfluorooctanoic (PFOA) i les seves sals, ja que són els PFA que presenten concentracions més elevades en aliments i en els éssers humans. Aquests compostos es caracteritzen per la seva persistència en... veure detalls

L'entrada Compostos perfluoroalquilats (PFA) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]> Els compostos perfluorats (PFA) constitueixen una família àmplia de contaminants, d’origen antropogènic, en la qual destaquen el sulfonat de perfluorooctil (PFOS) i l’àcid perfluorooctanoic (PFOA) i les seves sals, ja que són els PFA que presenten concentracions més elevades en aliments i en els éssers humans. Aquests compostos es caracteritzen per la seva persistència en el medi i la seva capacitat d’acumulació al llarg de la cadena alimentària. Són substàncies molt estables, amb una forta resistència tèrmica, química i biològica. També són amfifíliques, és a dir, es poden dissoldre tant en aigua com en greix. A causa de les seves propietats tensioactives, són utilitzades en una àmplia varietat d’aplicacions industrials com a dissolvents i detergents i en la indústria del tefló per al revestiment d’estris de cuina, embolcalls i envasos. L’alimentació, especialment mitjançant els productes de la pesca, és la principal via d’exposició que tenen els éssers humans a aquests compostos.

L’any 2023, l’Agència Internacional per a la Recerca del Càncer (IARC) va classificar els PFOA com a carcinogènics per als humans (grup 1) i els PFOS com a possibles carcinogènics per als humans (grup 2B). El 2020, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va establir una ingesta setmanal tolerable per a PFA de l’ordre de 4,4 ng/kg de pes corporal per setmana.

L'entrada Compostos perfluoroalquilats (PFA) ha aparegut primer a Mapa Perills.

]]>