La malaltia generalment comença de forma sobtada i dura menys de 24 hores presentant diarrees aquoses i còlics abdominals dins de 6 a 24 hores (generalment en 8-12 hores). C. perfringens pot donar lloc a dos tipus de malaltia, una gastroenteritis normalment lleu i autolimitada o una forma més severa, la enteritis necrotitzant, que pot provocar septicèmia (ref.2).

Els nens i les persones grans constitueixen els grups més vulnerables de la població d’infecció per C. perfringens, experimentant símptomes severs que poden durar 1-2 setmanes (ref.2).

Les carns vermelles i d’aus són els aliments més freqüentment implicats en els brots d’intoxicació per C. perfringens. El peix i productes pesquers estan rarament implicats (ref.4). En els brots produïts a Espanya durant 2003, la carn va ser l’aliment implicat amb major freqüència (9 brots, 60%) (ref.5).

La majoria dels brots s’han associat a menjars en restaurants i institucions, són infreqüents els brots en la llar i poden ocórrer durant tot l’any amb un lleuger augment a l’estiu. En 2003, es van produir 15 brots per C. perfringensa Espanya, C. perfringensés una de les causes més comunes de malalties transmeses per aliments als Estats Units, estimant-se que es produeixen al voltant de 10.000 casos anualment ^{3, 5, 6}.Durant el transcurs de l’any 2018, no hi ha hagut cap alerta sobre aquest patogen notificada pel RASFF en cap de les categories de productes alimentaris.

En la majoria dels casos, la causa de la intoxicació per C. perfringens és l’abús de la temperatura de conservació dels aliments després de cuinar i la multiplicació d’aquest microorganisme durant el refredament i emmagatzematge. C. perfringens s’associen comunament a plats a base de carns cuinades, productes carnis bullits, salses de carns, estofats, mandonguilles, etc. produïts en grans quantitats i refrigerades en condicions no adequades ref.3, 4, 7).