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Els hidrocarburs d’olis minerals (MOH) són compostos químics derivats principalment de la destil·lació del petroli cru, que també es poden produir sintèticament a partir de carbó, gas natural i biomassa, i que constitueixen un grup molt heterogeni de mescles complexes d’hidrocarburs que varien en nombre de carbonis i estructura (lineal, ramificada o cíclica). Els hidrocarburs… ver detalles
La semicarbazida (SEM) es una molécula que pertenece al grupo químico de las hidracinas y se puede encontrar en alimentos fruto de la transformación metabólica o degradación de otros compuestos. La semicarbazida es un metabolito de la nitrofurazona, un medicamento veterinario prohibido en la Unión Europea (UE) en animales productores de alimentos, de modo que… ver detalles
Esta herramienta ha sido elaborada en colaboración entre el Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos (DCAA) de la Universidad Autónoma de Barcelona y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, área especializada de la Agencia de Salud Pública de Cataluña.
