Inici / Perills / Perills biològics / Paràsits
Les larves d’algunes espècies de nematodes (cucs rodons) de la família Anisakidae poden infectar les persones en ingerir peixos o cefalòpodes (com el calamar, el polp i la sèpia) crus o poc cuinats. Aquestes espècies comprenen Anisakis simplex (cuc de l’areng), Pseudoterranova decipiens, Contracaecum spp. i Hysterothylacium spp. Aquestes espècies de paràsits poden causar una… veure detalls
El gènere Cryptosporidium pertany a la família Cryptosporidiidae i és un protozou paràsit del fílum Apicomplexa. Cryptosporidium inclou més de 25 espècies la meitat de les quals són potencialment capaces d’infectar les persones i els animals domèstics. Tot i que 26 espècies s’han associat a la infecció humana, 2 són responsables de la majoria dels casos: C. hominis i C. parvum. El seu cicle vital… veure detalls
Toxoplasma gondii pertany a la família Sarcocystidae i és un protozou paràsit, intracel·lular obligat, que és l’agent causant de la toxoplasmosi. Els hostes definitius de T. gondii són els felins, i als seus intestins habiten les fases adultes del paràsit que produeixen els oocists. Aquests s’alliberen a través de les femtes i poden romandre viables a… veure detalls
El gènere Trichinella és un paràsit circular que pertany a la classe Nematoda, també coneguts com a cucs rodons, i diverses espècies d’aquest gènere són els agents causants de la triquinel·losi (o triquinosi). Els mamífers són els hostes més importants per a Trichinella. Les larves d’aquest paràsit s’enquisten al teixit muscular i es localitzen fonamentalment… veure detalls